ぬか床づくり 200年続く伝統の味と発酵の技

下田敏子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名家の光協会出版年月2022年03月サイズ79P 21cmISBNコード9784259567231生活 料理その他 保存食品ぬか床づくり 200年続く伝統の味と発酵の技ヌカドコズクリ ニヒヤクネン ツズク デントウ ノ アジ ト ハツコウ ノ ワザ 200ネン／ツズク／デントウ／ノ／アジ／ト／ハツコウ／ノ／ワザぬか床づくり（ぬか床を作る｜野菜の下処理｜野菜別漬け方）｜ぬか床Q＆A—「ぬか床110番」に寄せられたお悩みの数々（発酵の力にびっくり｜ぬか床一グラムに十億の乳酸菌（九州大学大学院農学研究院教授・中山二郎）｜二一世紀は伝統食の時代（中村学園大学薬膳科学研究所所長・徳井教孝）｜「一汁三菜」のお膳文化とぬか漬け（中村学園大学栄養科学部特任教授・学長補佐・三成由美））※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

あらかじめご了承ください登録日2022/03/16